Салат Оливье, адаптированный под диету при ХБП.
Состав:
Картофель — 120 гр.
Морковь — 60 гр.
Огурцы маринованные — 40 гр.
Горошек зеленый консервированный — 40 гр.
Майонез домашний — 60 гр.
Лук — 30 гр.
Яйцо — 25 (1/2 шт)
Куриная грудка отварная — 40 гр.
Способ приготовления:
Сначала делаем домашний майонез (рецепт тут).
Потом картофель и морковь вымачиваем и отвариваем.
Так мы добиваемся снижения калия. Далее все как при приготовлении стандартного салата оливье. Все ингредиенты мелко крошим и смешиваем. Даем время настояться.
БЖУК на всю порцию с куриной грудкой:
Калории — 608 кк.
Белки — 19
Жиры — 45
Угли — 33
Калий — 1129 мг (но будет хорошо меньше, за счёт вымачивания и отваривания картофеля и моркови, где то 30% смело убираем).
Фосфор — 288 мг.
БЖУК на 100 грамм с грудкой:
Калории — 147 кк.
Белки — 4,58
Жиры — 10,84
Угли — 7,95
Калий — 272 мг (по факту меньше)
Фосфор — 69,4 мг.
БЖУК без грудки всей порции:
Калории — 561 кк.
Белки — 9
Жиры — 44
Угли — 32
Калий -1012 мг (по факту меньше)
Фосфор — 220 мг
БЖУК на 100 гр без грудки:
Калории — 150 кк.
Белки — 2,4
Жиры — 11,73
Угли — 8.53
Калий — 270 мг (по факту меньше)
Фосфор — 59 мг.
Важно: эта информация носит информационный и просветительский характер и не заменяет консультацию врача-диетолога по вашему рациону.
Приятного аппетита!
