Картофель фри при диете ХБП.
Когда нельзя, но очень хочется.
Я очень люблю жареный картофель, и долгое время его полностью исключил из за высокого содержания калия в картофеле. Но такой вариант, с долгим вымачиванием со сменой воды и потом вывариванием, и обжаривании с обвалкой в крахмале, для меня прям находка.
Состав:
- картофель — 170 гр.
- крахмал кукурузный — 20 гр.
- масло растительное для жарки — количество масла на ваше усмотрение
Способ приготовления:
Пару картофелин чистим, нарезаем на, стандартные для фри размеров , брусочки.
Затем заливаем водой комнатной температуры, и вымачиваем 6-8 часов. Со сменой воды каждые два часа.
Затем, брусочки картофеля опускаем в кипящую воду и слегка подвариваем. Минут 5-7. Затем достаем и выкладываем на салфетку.
Брусочки обвалять в крахмале и обжарить на растительном масле.
Важно: не забываем, что даже после вымачивания и вываривания, в картофеле остается довольно много калия (исследования говорят, что потеря калия при таком способе достигает от 40 до 70%). Поэтому его учитываем в вашем суточном рационе.
Так же напоминаю, что информация носит информационный и просветительский характер и не заменяет консультацию врача-диетолога по вашему рациону.
Приятного аппетита!
