Кабачки фаршированные, адаптированные под диету ХБП.
Состав:
Кабачок — 130 гр.
Фарш свиной или свинина жирная — 40 гр.
Шпик — 25 гр. (купил обычный солёный, смыл соль)
Отварная куриная грудка — 25 гр.
Рис — 50 гр.
Морковь — 30 гр.
Лук — 20 гр.
Чеснок — 4 гр. (1 зуб или 1 гр сухого)
Способ приготовления:
Кабачок не большого размера очищаем от кожуры (лишний калий нам не нужен), делим на части поперёк, у меня на три части вышло, вычищаем сердцевину и эту мякоть откладываем либо на оладьи с кабачками, либо на фаршированные перцы (в след. рецепте).
Взвешиваем, у меня вышло 130 грамм.
Делаем фарш. Берём риса 50 грамм и промываем. Отварную куриную грудку блендерим со свиным фаршем (или жирной свининой), со шпиком и морковью, чесноком и луком. Смешиваем с рисом, добавляем перец и кориандр по вкусу. Начиняем наши кабачки, и укладываем на дно кастрюли сначала вертикально, заливаем кипятком и томим 25-30′ на медленном огне. Как фарш схватится, можно повернуть кабачки на бочок. Часть калия уйдёт в бульон.
БЖУК на порцию:
Калории — 652 кк. (хорошее соотношение калорий, белка и калия)
Белок — 17
Жиры — 44
Углеводы — 48
Калий — 640 мг (по факту меньше, часть ушло в бульон)
Фосфор — 219 мг
P.S. если избегаете красное мясо, можете заменить на куриный фарш. Но его ничтожно мало.)
Важно: эта информация носит информационный и просветительский характер и не заменяет консультацию врача-диетолога по вашему рациону.
Приятного аппетита!
