Хлеб низкобелковый без соли и яиц. Диета ХБП.
Почему хлеб МБД, помощник № 1 для меня?
После того, как узнал за свое заболевание, то почти сразу стал выпекать для себя хлеб без соли и с пониженным содержанием белка. В магазинном будет и соль, и белка больше, возможно и разрыхлитель, который мне совсем не подходил для моего питания.
Уменьшение количества белка в хлебе, позволяло мне добавить полноценный (по аминокислотному составу) белок животного происхождения с другими продуктами питания.
Состав:
Вода — 260 гр.
Мука высшего сорта — 170 гр.
Манка — 80 гр.
Безбелковая смесь (крахмал кукурузный) — 125 гр.
Масло сливочное 82,5% — 30 гр.
Сахар — 30 гр.
Дрожжи — 2 ч.л. (7 гр. сухих дрожжей)
Способ приготовления:
Признаюсь, что касается хлеба, то тут меня выручает хлебопечка. Все ингредиенты засыпал, запустил программу и на выходе готовый хлеб.
Режим — французский хлеб
Время — 4 часа
Будет на сайте рецепт хлеба МБД в духовом шкафу, в формах для выпечки хлеба.
Решил увеличить калории и улучшить вкус за счёт добавления в рецепт сливочного масла.
Вышла булка хлеба на 600 грамм.
БЖУК на 100 грамм:
Калории — 268 кк.
Белки — 4,5
Ж — 4,7
У- 52
Калий — 56мг
Ф- 41мг.
Хлеб МБ на подсолнечном масле.
Всё тоже самое, как в рецепте выше, только уменьшил количество воды до 240 гр, и вместо сливочного масла взято подсолнечное (30 гр).
На выходе булка 564-574 гр.
БЖУК на 100 гр хлеба:
КК — 284 кк.
Б — 4,7
Ж — 5,75
У — 53.3
Калий — 58 мг
Фосфор — 41,77 мг
Приятного аппетита!
Важно: эта информация носит информационный и просветительский характер и не заменяет консультацию врача-диетолога по вашему рациону.
