Ферментированные овощи или гарантировано хрустящая квашенная капуста без соли. Диета ХБП.
Способ приготовления:
Капусту, морковь, свёклу (можно взять топинамбур, яблоки и т. п.) режем на довольно крупные кусочки произвольные. Морковь лучше вдоль, свёкла для цвета хороша, и тоже будет кислинькая.
Если возьмете яблоки, их надо съедать быстрее всего.
Итак, промыли, порезали на кусочки. Затолкали в банку.
Залили кипячёной водой комнатной температуры.
Добавили ложку чайную сахара (для более быстрого брожения бактерий). И немного лактобактерий, у меня бифидумбактерин, можно другие (закваска Эвиталия например). Тоже для более быстрого и гарантированного брожения именно этими бактериями. (Они нам нужны для микрофлоры кишечника, при ХБП особенно актуально!).
2-3 дня в тепле.
И потом в прохладное место или холодильник и через 2-3 дня можно есть.
Так же часть калия уйдёт в воду.
(Огурцы магазинные, их не ферментировал😉) .
Важно: эта информация носит информационный и просветительский характер и не заменяет консультацию врача-диетолога по вашему рациону.
Приятного аппетита!
