Булочки ХБП для бургеров. Малобелковые. Диета ХБП.
Состав:
Мука пшеничная — 400 гр.
Крахмал кукурузный или безбелковая смесь — 100 гр.
Яйцо — 50 гр. (1 шт)
Масло сливочное — 40 гр
Вода — 250 гр.
Куркума для цвета — 0,5 ч. л.
Сахар — 3 ст. л (40 гр)
Дрожжи — 7 гр. сухих
Способ приготовления:
Сливочному маслу дать постоять при комнатной температуре, что бы стало мягким. Все ингредиенты смешать, тщательно вымесить тесто. в моем случае такую манипуляцию сделала хлебопечка в режиме тесто. Тесто переложил в ёмкость и дал подняться в 1,5-2 раза.
Потом смазал руки маслом подсолнечным и разделил тесто на 8 равных частей (на картинке 9, добавил от второго замеса, при расчетах не учитывал), сделал кругляши, и выложил на коврик для выпекания. И отправил в духовку на 50 градусов для начала, на полчаса, что бы поднялись. Можно оставить при комнатной температуре, тоже поднимутся.
Далее 180 градусов и 20-22′ выпекания.
За 5 минут до готовности, часть булочек (для близких) смазал яичным желтком и посыпал кунжутом. Для себя оставил в чистом виде.
БЖУК, калий, фосфор для одной булочки (110 гр теста):
Калории — 276 кк
Белки — 6
Жиры — 5
Угли — 51
Калий — 72 мг.
Фосфор — 59 мг
Приятного аппетита!
Важно: эта информация носит информационный и просветительский характер и не заменяет консультацию врача-диетолога по вашему рациону.
